蒜香茄子最香的吃法,让我连吃了三碗饭!

豆果美食

蒜香茄子是我家夏季的餐桌上不可缺少的一盘美味,茄子味甘,性凉,归属于脾经、胃经及大肠经,具有清热解毒、活血及利尿消肿的作用,可以用于治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等病证。并且茄子的营养价值比较高,其中含有丰富的维生素P,可以有效增加血管弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,可有效防止血管出血。此外茄子还可以促进伤口愈合及防治坏血病的发生。

蒜香茄子用料

  • 茄子 2根
  • 蒜 1头
  • 葱 1根
  • 蚝油 1勺
  • 盐 1小勺
  • 清水 半小碗
  • 菜籽油 适量
  • 生抽 1勺

蒜香茄子的做法

步骤1、备好茄子和蒜头

步骤2、茄子洗净切成段

步骤3、放入锅中蒸7分钟

步骤4、这期间把蒜头压破

步骤5、去皮

步骤6、切成碎末

步骤7、取出蒸好的茄子

步骤8、撕成条状装入盘中

步骤9、起锅热油

步骤10、放入蒜末炒香

步骤11、加入盐和胡椒粉炒匀

步骤12、加少许清水煮沸

步骤13、加入生抽和蚝油拌匀

步骤14、淋入淀粉水勾芡

步骤15、撒上葱花拌匀

步骤16、淋入茄子上面

步骤17、即可食用

步骤18、成品图一

步骤19、成品图二

蒜香茄子的烹饪技巧

茄子也可以先切成条再蒸,这个随意就好

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。